Chef autodidacta, Leonor Espinosa estudió Artes Plásticas en su Cartagena natal y Economía en Bogotá antes de abrir su restaurante Leo en 2005. En la cocina encontró un canal para contar historias de fogones ancestrales que plasma no solo en […]
Quizá sea una de las personalidades más inspiradoras del mundo del vino. Fue la primera mujer en licenciarse en enología en el país, su trayectoria la posiciona como personalidad fundamental en la “invención” del vino argentino como estilo reconocido internacionalmente. […]
Centro reúne una fusión entre lo cosmopolita y lo barrial, lo sofisticado y lo casero; lo periférico y lo medular, lo dogmático y lo elástico. Este restaurante encarna el eclecticismo puro bajo la dirección de Fernando Golabek, un cocinero con […]
“Quiero que la cocina de Misiones sea reconocida”, sostiene el chef Mauricio Alvez. Nació en el municipio de Fracrán, estudió gastronomía en Posadas y trabajó en distintas localidades para conocer la cocina local. Tras una temporada en el restaurante Azafrán […]
El inicio del diario Página / 12, junto a Jorge Lanata, en 1987. Un paso por Viva, la desaparecida revista dominical de Clarín, en la época en el que el matutino tiraba cada fin de semana la friolera de un […]
Con el título de mejor cocinera del mundo bajo el brazo, Pía León comanda junto a su pareja Virgilio Martínez, las cocinas de Central, Mil y Kjolle, tres restaurantes peruanos que ya están en lo más alto de la gastronomía […]
La chef Juliana Herrera Dappe, especialista en pastelería de alta calidad, es la creadora de Mada. De su bisabuela francesa heredó el amor por la pastelería; también trabajó en restaurantes y pastelerías como Freud & Fahler, Restó Sociedad de Arquitectos […]
La cadena creada por Gontran Cherrier, cuarta generación de panaderos franceses, tiene más de 60 locales en todo el mundo. Desembarcó en Argentina en 2019, de la mano del ex jugador de Banfield y Huracán, Renato Civelli, en sociedad con […]
